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Natur im Garten -

Ein kleiner Vorgeschmack für einen Tag in Saalbach

Haben Sie nicht auch immer die Gedanken... Warum muss ich jetzt ins Hotel zum Abendessen, wenn es doch am Berg noch so herrlich ist.
Ob Gourmet, Hausmannskost, Traditionell oder nur ein kleiner Snack zwischendurch? Saalbach Hinterglemm bietet alles was das Herz begeehrt.

Unsere Halbschattigen Wiesenblumen

Echtes Lungenkraut

- Beschreibung

Botanisch: Pulmonaria officinalis
Familie: Raublattgewächse
heimisch | robust
Höhe: 25-35 cm
Blüte: blau – lila, junge Blüten sind rosa
Blätter: grün mit hellen Flecken
Frucht: Nüsschen
Blütezeit: März-Mai
Standort: absonnig, halbschattig, Gebüsche
Boden: feuchter Boden, lehmig/sandig
Vorkommen: Teile Europas, bis 1300 m.
Anwendungen: In der Volksmedizin wurden die Pflanze bei verschiedenen Lungenerkrankungen und als Hustenmittel angewendet. Außerdem soll es die Wundheilung positiv beeinflussen, indem getrocknete Blätter auf die entsprechende Stelle gegeben werden. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin ist die Pflanze beliebt und wird bei Lungen- und Darmbeschwerden eingesetzt.

- Nutzen Tiere

Das echte Lungenkraut liefert wertvollen Nektar für Hummel-Königinnen (Ackerhummel, Steinhummel, Gartenhummel). Aber auch zahlreiche Bienenarten erfreuen sich an den Blüten der Pflanze, unter anderem die westliche Honigbiene, die gemeine Pelzbiene oder die Mauerbiene. Schmetterlinge wie der Aurorafalter oder der Zitronenfalter sind häufige Besucher.

- Kulinarik

Die im zarten Blätter die im Frühjahr geerntet werden können eignen sich als Salatbeigabe. Auch später können die Blätter zu Spinat, Suppen oder Gemüsegerichten verspeist werden. Der Geschmack ähnelt der einer Gurke und ist mild.

Große Sterndolde

- Beschreibung

Botanisch: Astrantia major
Familie: Doldenblütler
heimisch | mehrjährig
Höhe: 40-60cm
Blüte: meist rein weiß, zart rosa
Blütezeit: Juni-August
Standort: halbschattig
Boden: magerer Boden
Vorkommen: Teile Europas, bis 2000 m.

- Nutzen Tiere

Die Blüten werden sehr zahlreich von Schwebfliegen und anderen Fliegen besucht. Oft ist ein richtiges Geschwirr über den zarten Blüten. Wichtig ist dabei aber ein Standort, der zumindest einige Stunden Sonne bereithält. Auch Bienen und Hummeln besuchen sie zeitweise.
Aussaathinweis

Große Sternmiere

- Beschreibung

Botanisch: Stellaria holostea
Familie: Nelkengewächse
heimisch | immergrün | mehrjährig
Höhe: 15-30cm
Blüte: strahlend weiß
Blütezeit: April-Juni
Standort: sonnig, halbschattig
Boden: lehmig, sandig, trocken
Vorkommen: Teile Europas, bis 1300 m.
Anwendungen: Europe, West Asien

- Nutzen Tiere

Kurz gesagt eine Top-Pflanze für Nachtfalter und Wildbienen!
Die Pflanze erweist sich als wichtige Nahrungsquelle für verschiedenste Nachtfalterarten (u.a. Hornkraut-Tageulchen). Auch mehrere Eulenfalter und Spanner nutzen die Große Sternmiere als Raupen-Futterpflanze. Sie versorgt somit sogar gefährdete Arten wie den Hornkraut-Blattspanner und die braune Glattrückeneule.
Auch für Wildbienen ist die Pflanze sehr wertvoll und wird häufig von Arten wie der Feldweg-Schmalbiene, der Gemeinen Furchenbiene oder der Flaum-Sandbiene besucht.

- Kulinarik

Die großen hübschen Blüten der Großen Sternmiere eigenen sich hervorragend als Speisedekoration, und können auch ohne bedenken verzehrt werden.
Die Triebspitzen können während des Jahres immer wieder wie ein Schnittsalat geerntet werden. Ihr Geschmack kann als mild und frisch beschrieben werden.
Die komplette Pflanze samt Stängel, Blüten und junge Früchte ist verwendbar. Die zarten Stängel können beispielsweise zu schmackhaften Pesto verarbeitet oder als Gemüsefüllung für Teigtaschen verwendet werden.

Wald-Witwenblume

- Beschreibung

Botanisch: Knautia maxima
heimisch | mehrjährig
Höhe: 60-120cm
Blüte: rosa-violett
Blütezeit: Juni-September
Standort: halbschattig, sonnig
Boden: Beet - lange Blütezeit

- Nutzen Tiere

Viele Bienen, Hummeln, Schmetterlinge

Glockenblume

- Beschreibung

Botanisch: Campanula trachelium
heimisch | mehrjährig
Höhe: 80-110 cm
Blüte: blau - violette
Blütezeit: Juli-August
Standort: sonnig bis halbschattig
Boden: Blumenwiese, Topf
Vorkommen: Europe, Orient
Anwendung: Früher war sie als Mittel gegen Halsschmerzen bekannt

- Nutzen Tiere

Bienen, Hummeln, Schmetterlinge

- Kulinarik

Die Blüten können als essbare Dekoration verwendet oder beispielsweise einem Salat beigemischt werden. Durch ihre auffällige Färbung aber milden Geschmack eignen sich die Blüten als ideale Dekoration bei Rohkostspeisen, Bowle, Süßspeisen oder Teemischungen.